若狭湾で獲れた旨味豊かな天然アカアマダイの中でも釣りか延縄で獲れた500ｇ以上の良品のみに与えられる「若狭ぐじ」のブランド魚です。
京都の高級料亭などでお馴染みの魚を獲れてすぐに３枚に卸し、急速凍結機「凍眠」で凍結した逸品です。

※鮮度を重視し丁寧に製造しておりますが、稀に骨が残っていることがございますのでご注意してお召し上がりください。


========【凍眠市場の商品特徴】=========

解凍しても『限りなく生に近い食味、食感』を実現
驚きの鮮度！ドリップが少ない！美味しい！

「凍眠」とは、パックした食品をー30℃の液体（アルコール）で冷凍することができる液体凍結機で、凍結時間の短縮と氷結晶の極小化を実現しました。そのため食品の細胞が傷つきにくく、ドリップの発生が少ないため、解凍しても限りなく凍結前の風味や食感を再現することができます。そんな『限りなく生に近い食味、食感』を是非ご賞味ください。

お召し上がり方

塩焼き・・・解凍後よく水気を取り、ウロコをつけたまま適量の塩をふり焼いてください。