発酵熟成肉とは産学連携で明治大学とミートエポックが開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。
専用の熟成庫にて仕込まれた発酵熟成肉は、余分な水分(自由水＝ドリップ)は飛ばしつつ、旨味を湛えた結着水はお肉に閉じ込めることで４つの特徴、
「テンダネス（やわらかさ）」、
「フレーバー（特有の芳醇な風味）」、
「テイスティ（旨味）」、
「ジューシー（本来の水分）」
が生み出されます。従来の乾燥熟成（ドライエイジング）ﾞよりさらに安全に、よりジューシーに深化しています。使用部位は赤身と脂のバランスの良い肩ロース肉。凝縮された黒毛和牛本来の旨みと本場アメリカ産の熟成肉を是非一度ご賞味ください。岩塩２種と焼き方レシピ付きです。
| 商品番号 | T0769-S0003 |
|---|---|
| セット内容 | 和牛肩ロース300g（150g×2）、牛肩ロース（アメリカ産）300g（150g×2)、ピンク岩塩2g（1g×2)、岩塩2g(1g×2) |
| 賞味期限 | 製造日より180日 |
| 販売情報 | '25/6/1 00:00 ～ '26/3/31 23:59 |
| 出荷情報 |
'25/6/6 ～ '26/4/6 ■GW・夏季･冬季の長期休業日の弊社都合で発送ができないことがあり、ご希望の日時に沿えないことがございます。 ■天候などの不可抗力により配達指定日にお届けできない場合もありますのでご了承下さい。 ■商品の発送には万全を期しておりますが、不測のトラブル等によりご指定頂いた日時に間にあわない場合がございます。その際の保証は一切致しかねますので、ご了承下さい。 |
この商品はお届け日の指定が可能です
お届け日の指定ができない商品、もしくはご指定がない場合、1週間～2週間程度でお届け致します。（一部の商品を除く）
天候や交通事情によりお届けが遅れる場合もございますので、あらかじめご了承下さい。
※お届け月が決まっているご予約商品につきましては、入荷次第の発送となります。
全国にお届けできます。
ヤマト運輸
のし対応
発酵熟成肉 黒毛和牛とUSビーフ食べ比べセット
この商品はお届け日の指定が可能です
全国にお届けできます。
※ 一部離島へのお届けの場合、お届けに日数がかかる場合がございます
